2019年 02月 02日
麹菌が生きています。 今年は米麹がいっぱいあるので、酢を作ることにしました。 まずはドブロク作りと同じ、米を蒸し、麹と水、それとイースト菌を少し。 時々かき混ぜます、写真は3日目、仕込んで48時間後くらいです。 昨日はまだ全体に固い感じがありましたが、今朝見たらトロトロ状態。 動画をアップロードしようとしましたが、上手くいきませんでした。 普通の写真を撮りなおして、載せます。 大きな泡、小さな泡、音がプツプツ聞こえ、いい匂いもします、 あと少し経つとアルコール発酵も始まりますので、ますます楽しみになります。
by Utiopepe
| 2019-02-02 10:08
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