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2019年 05月 07日

リンゴの花が咲きました

まったく久しぶりの投稿になりました。
季節はどんどんと移ろって、昨日はまるで初夏。
今朝は寒い朝となり、またまた活動が鈍ってしまいました。
現在9時45分、外の温度は8度くらい、元気が出ません。
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庭のリンゴの木に花がいっぱい咲きました。

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田んぼの代掻きも終わり、苗の状態もまあまあと言ったところ。
6月の一日に田植え予定、これからの天候が心配です。


# by Utiopepe | 2019-05-07 09:54 | | Comments(0)
2019年 03月 08日

春の足音

台所の窓辺、左から大根、白菜、甘夏。
青首大根の頭、白菜の花の咲きそうなところ、甘夏は種からです。

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アップで見ても見事です。上は大根、下が白菜。
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# by Utiopepe | 2019-03-08 07:23 | その他 | Comments(0)
2019年 02月 20日

思い立ったが吉日 ですね

どうして?・・・
突然やることになりました。
思い立ったらすぐ行動、ネットで調べ、大阪にある教室に行ってきました。
2日間の集中講座、マンツーマンで、一から教わってきました。

ウッドターニング。平たく言えば「ろくろ」です。
刺青も最近はタトゥーとか言っていますが、ちょっと内容が違いますね。
日本式のろくろは「ひっかけバイト」、ターニングでは「突きバイト」です。
教わってきたのは西洋式の突きバイトを使う方法。
とても良い先生で。できるつもりになり機械を注文しました。
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配達会社の営業所止めにしてもらい、借りた軽トラで引き取りに。
ラッキーなことに雪もなし、なんとか一人で仕事場に運び込みました。
大きな機械ですので仕事場の大掃除、重たい機械(350キロ)ですので床の構造もチェック。
準備ばんたんにして運び込み、その後配線をして、細かな部品もセットして完了。
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その他にもいろいろな道具も買い揃えました、特にグラインダーは大切です。
ターニングは刃研ぎを頻繁にします、なるべく刃が焼けないようにゆっくりのスピードでです。
そのため特殊なグラインダーも買いました、普通の半分のスピードです、具合良し。

さて、何が出来ますか、頑張らなくっちゃ。




# by Utiopepe | 2019-02-20 07:18 | Comments(0)
2019年 02月 02日

麹のその後

麹菌が生きています。
今年は米麹がいっぱいあるので、酢を作ることにしました。
まずはドブロク作りと同じ、米を蒸し、麹と水、それとイースト菌を少し。
時々かき混ぜます、写真は3日目、仕込んで48時間後くらいです。
昨日はまだ全体に固い感じがありましたが、今朝見たらトロトロ状態。

動画をアップロードしようとしましたが、上手くいきませんでした。
普通の写真を撮りなおして、載せます。
大きな泡、小さな泡、音がプツプツ聞こえ、いい匂いもします、
あと少し経つとアルコール発酵も始まりますので、ますます楽しみになります。

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# by Utiopepe | 2019-02-02 10:08 | その他 | Comments(0)
2019年 02月 02日

麹を作っていました

まずは、味噌用の麹、米麹です。
種になる麹菌はビオック(愛知県豊橋市)の物です。
うるち米を蒸して、ひと肌くらいに冷まして、菌を付着させ、室に入れます。
その後は、温度管理をして2泊3日くらいでしょうか、で完成です。
今回は米10キロを仕込み、味噌用に6キロ使い、残りは色々に使うつもりです。

続けて1日あけ、醤油麹の仕込みです、こちらは強敵。
大豆と焙煎した麦を使いますが、温度管理に神経を使います。
大豆の温度を高温にすると、すべて納豆になってしまう、恐ろしいことになります。
納豆臭い醤油、考えただけでも嫌だな、そのためには30~35度を保ちできれば40度以上にはしない。
そのために、真夜中にも起きて温度管理、元気のいい時はあっという間に10度くらい上がります。
温度が上がりだしたら、様子を見て手で攪拌したり、風を送ったりとあの手この手で何とかします。
醤油麹作りは3泊4日かな、夜中には起きるし疲れます。

写真は最終段階、室から出し温度を下げている様子です。
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完成したらコテで麹蓋からはがします。
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乱暴に扱うと胞子が飛び散って大変なので、きれいな袋に静かに移します。
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袋のまま静かにカメに移します、乱暴にやると胞子が飛び散り大変です。
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ここに水と塩を入れて1日一回かきまぜ一年待てば出来上がり。


# by Utiopepe | 2019-02-02 09:48 | Comments(0)
2019年 01月 20日

これは公害ではないのか?

先日の伊豆からの帰り道、諏訪ICで高速をおり、塩尻峠を越えてびっくり。
高ボッチや鉢伏山の方が変に黄色ぽい、黄砂にしてはどうもおかしい。
しばらく走ると行く先がどんどん埃っぽい感じになってきました。
松本平の東側の山道を走ろうと道を変え、見通しのきく場所まで着てまたビックリ。
風が強くて畑の土が舞い上げられ、空一面に広がったものでした。
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すでに30年ほど前にも朝日村に住む友人がこぼしていました、春先の砂嵐。
こんなに離れていても視界が悪くなる、あの近くに行ったらと、考えただけで気分が悪い。
何とかならないのかね、行政任せにしないで、個人でも考えるべきではないか。
山麓線を松本市に向かって走らせ、内田あたりまで着たらやっと息ができた様な気がした。

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# by Utiopepe | 2019-01-20 06:56 | その他 | Comments(0)
2019年 01月 19日

富士山はいいねぇ

用事で実家のある伊豆へ行ってきました。
朝6時出発の予定でしたが、さすが年寄り4時半に目が覚めてしまい、
そのまま起き出し、5時に家を出ました。
高速道路を使うと、早く着きすぎるので下道を走ってみました。
朝早くの国道はほとんどガラガラ、諏訪のICまでほぼ1時間で着いてしまいました。
そこからは高速で甲府南ICまで走り、そこから精進湖までの山越え。
高速道路の韮崎あたりで朝焼けの富士山。
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甲府ではすっかり青空に変わり、気分も爽快。
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山を越え朝霧高原では車を止め撮影、やっぱ富士は偉大です。
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翌日の帰り道、富士市から富士宮へ向かう途中、目の前に富士山。
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# by Utiopepe | 2019-01-19 07:49 | その他 | Comments(0)
2019年 01月 14日

大岡村へ

朝のお宮への散歩道。アルプスの方を見ると、良い天気。雪山がくっきり。
今日は良い天気だ、そうだ大岡村の「モモ」へ行こうということになりました。
友達を誘い、明科駅で待ち合わせ、いざ大岡村へ。
途中は日陰に少し雪が残っているものの、本当に良い天気。
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途中で凍りついた滝を見て、芦ノ尻の道祖神まで順調にドライブ。
昨年の6月16日に見た物とは別の新しい藁で作られた道祖神にご対面。
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昨年の物は1月7日のどんどん焼きの時に焼かれて、その灰の山が残っていました。
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# by Utiopepe | 2019-01-14 17:07 | その他 | Comments(0)