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2007年 11月 19日

ボルシチ

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10月に収穫して野菜室に保存してあったビーツを使って大好きなボルシチを作りました。
ボルシチは家庭ごとにレシピがあるほど、バリエーションが豊富なウクライナのスープ
昨年、Iさんから教えてもらったレシピが気に入っています。

1、まず、ビーツの皮をむき、すりおろし、絞って汁としぼりかすに分ける。
2、ひとくち大に切った牛すね肉は塩コショウをして、バターでこんがり焼く。
3、なべに水を入れ、2とローリエを入れて火にかける。アクをとりながらコトコト煮る。
4、しぼりかすと細かく刻んだたまねぎ、大きめにきったにんじん、トマト(水煮やピューレ)を
  加えて煮込む。
5、塩、こしょうで味をつけ、大きめに切ったじゃがいもとざくざく切ったキャベツを加えて
  じゃがいもが煮えたら火を止め、ビーツの絞り汁を加える。
6、サワークリームか、生クリームとヨーグルトをまぜあわせたものを添える。

  ベーコンブロックでもおいしいです。肉なしでスープブイヨンのキューブを使っても。
  
SUMIYO

# by Utiopepe | 2007-11-19 21:04 | 食卓 | Comments(1)
2007年 11月 19日

ぎりぎりセーフ

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きのうまでの暖かさは嘘のよう、ミゾレまじりの雨は降り、外の水道管は凍りついた。
できたばかりの温室には、プランターに芽の出たばかりの「ほうれん草・冬菜・春菊」
シンビジュームも避難できました。
 
突然、忘れていた冬がやってきた。

# by Utiopepe | 2007-11-19 20:20 | | Comments(0)
2007年 11月 17日

わたしのオモチャだーい

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# by Utiopepe | 2007-11-17 21:47 | ティオペペ | Comments(3)
2007年 11月 17日

冬が来る前に

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すべてが凍り付いてしまう前に柿(蜂屋がき)を収穫

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夜は柿の皮むき、皮は干して漬物へ、甘くなります美味くなる

# by Utiopepe | 2007-11-17 21:35 | 食卓 | Comments(0)
2007年 11月 17日

今年は冬も葉物を採りたい

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以前から何度か試していたが、なかなか上手く行かず、でも、あきらめ切れない
でいた冬に葉ものを収穫する事。
参考になるだろうと聞きに行った 細井千重子さんの講演会 で目からウロコ。
標高1000メートルを超える信州の高原で年間を通して百品目を自給。
もう一度、冬野菜に挑戦ということで、温室を作ります。

 寒地の「自給菜園」 12ヵ月
 著   細井千重子     農文協   とても良い本です

# by Utiopepe | 2007-11-17 21:26 | | Comments(0)
2007年 11月 17日

ついに 氷が

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庭のオレガノにも霜が
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金魚は氷の下に

# by Utiopepe | 2007-11-17 18:51 | さんぽ道 | Comments(0)
2007年 11月 16日

ひなたぼっこ

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秋から春にかけて、お天気のよい日の午前中は外でひなたぼっこするティオ
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部屋のなかも暖かくて、お昼寝ちゅうのペペ
sumiyo

# by Utiopepe | 2007-11-16 11:46 | ティオペペ | Comments(3)
2007年 11月 16日

おいものサラダ

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イタリアンパセリとルッコラ
軽い霜が何度も降りてもめげないこのコンビとおいものサラダ

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じゃがいもを皮ごと1センチの厚さに切る。
塩こしょうをして、蓋をしたフライパンでじっくり焼く。
ルッコラとイタリアンパセリをちぎって、おいもといっしょに器に盛る。
レモン汁とオリーブオイルでドレッシングを作り、食べる直前にあえる。
レモンを利かせ気味にするとおいしいです。
sumiyo

# by Utiopepe | 2007-11-16 11:28 | 食卓 | Comments(3)