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2014年 06月 29日

シカ肉シーチキン

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“シカ肉シーチキン”こと蒸したシカ肉の油漬けは、
猟師の千松信也さん著「僕は猟師になった」に載っていたシカ肉レシピです。
蒸したシカ肉を細かくほぐして、調味液とサラダ油を混ぜたものに漬けこんで作ります。
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これを玉ねぎのスライスとともに三升漬をつけていただくと、乙な肴になります。
このコンビネーションは夫が考えたものですが、さすがのんべえ!です。

三升漬は、しょうゆ、こうじ、唐からしをそれぞれ一升づつ混ぜ合わせて発酵させた調味料です。
我が家では昨年秋に、しょうゆの絞りかすに米こうじと青唐からしを混ぜあわせて、
毎日かき混ぜて、おいしくなったところでビン詰め、冷蔵庫保存してあります。

この他に、このシカ肉シーチキンはサラダにいれたり、チャーハンにいれたりしてもおいしいです。

SUMIYO

by Utiopepe | 2014-06-29 21:59 | 食卓 | Comments(0)
2014年 06月 25日

6月

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今、畑にはポピー、じゃがいも、にんじん、ズッキーニの花々が咲いています。
庭では、バラがそろそろ終わりですが、ユリやブラックベリーが咲き始めました。
6月は、明るい緑色のなかに、色とりどりの花が散りばめられた大好きな季節です。

SUMIYO

by Utiopepe | 2014-06-25 13:50 | | Comments(0)
2014年 06月 23日

フリスビー

久々の晴れ間に、庭でフリスビー。
いつもは散歩の時、お宮の境内でやっていますが、草を刈りたての庭は広くて気持ちがいい。

投げる前からティオは、興奮気味。


何回か投げると、ペペにお任せです。ティオは時々走らないで、ごほうびだけをもらいます。
数年前ペペがフリスビーをやるようになって、上手になり、2匹でやると危ない状況が出てきました。
すぐにティオは控えめになり、競争をやめました、最近はペペの独壇場、ティオは齢です。


by Utiopepe | 2014-06-23 05:57 | ティオペペ | Comments(0)
2014年 06月 17日

椅子の脚

新しい椅子を作っています、デザインと強度のために考えた仕口です。
これで完全とは思いませんが、今の所、最良ではと思っています。
椅子の脚の貫をなくし、接合部の強度を上げるためです。

最初に座板と平行に鉛筆で線を引きます。
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線に沿って手鋸で胴付を挽きます。
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縦方向にも鋸を3か所。
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鋸を入れ終わった、椅子一脚分の脚のホゾ部分です。
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鑿で突き、丸く整えます。この時先細りにならないように、平行に加工します。
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4本の脚が完成。すべての脚は入る穴、向きを決めてあります。
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穴に脚が収まった所です。入れる前に木口を軽く木殺し(金槌などで木をつぶす)しておきます。
その接合部分を鉛筆で墨付けをします。
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鉛筆の墨を削り込まないように、注意してトリマーで掘下げます。
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トリマーで切削終了。脚には角度が付けてあるので、この様な状態までしかできません。
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残った部分、実はここが大切なのですが、角度を合わせて鑿で突いて整えます。
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仕上がりの状態です。
このやり方だと、座面と脚の接続面が飛躍的に増加します。
その結果、接着材も効果が上がり、胴付による支えの効果も増えと思います。
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by Utiopepe | 2014-06-17 06:42 | 仕事 | Comments(0)
2014年 06月 13日

曇りときどき雨、のち晴れ

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曇り空の下、我が家の田んぼにカルガモのカップルがやってきた。
2階の窓から見ていると、くつろいで、楽しんでいる様子が伝わってきて、
私も思いがけず、素適なときを過ごしました。
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急に激しい雨が降ったり、止んだり、晴れたり。
クルクルとめまぐるしく変わる天気に翻弄され続けているここ数日ですが、
ほんの少しの晴れ間に、こんなきれいな眺めもありました。

SUMIYO

by Utiopepe | 2014-06-13 20:57 | 生き物たち | Comments(0)
2014年 06月 11日

雨が続いています

ずっと雨、毎日 あめ、どっとは降らない雨、今日も降りそう。
玄関を出て、真っ先に目に入るのは「ヤマボウシ」
今年は見事です、その先に見える田んぼも順調。
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6月1・2日で植えた苗も着いたようで、背も伸び、葉も広がってきました。
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昨日、ジャガイモがやられました、鹿かイノシシでしょう。
地面を掘り、親芋も子芋もきれいに食べつくしてありました。
だめもとで、地上部の幹と葉を埋め戻しておきました、が、どうなるでしょう?
家のジャガイモが無いと困るな。

by Utiopepe | 2014-06-11 06:17 | | Comments(0)
2014年 06月 09日

ひよこ とは言えない

大きくなりました、檻が狭くなってしまいました。
最後の親鳥は始末をつけて、小屋の掃除をして、広い場所に開放しました。
すぐに慣れ、高い止まり木にも止まる、のびのび走り回る、穴を掘る、
とてものびのび元気いっぱいです。


by Utiopepe | 2014-06-09 05:50 | 生き物たち | Comments(0)
2014年 06月 08日

さくらんぼ 鈴なり

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今年のさくらんぼは驚くほど鈴なりです。
もうすこし甘味があれば・・・いろいろな方に声をかけて楽しむことができそうですが、
残念ながら甘さも酸味もうすいので、ジャムにしました。
摘んで、種を出して、グラニュー糖で煮ただけのシンプルジャムですが、
さくらの香りがうれしいジャムです。
もっともっと作りたいのですが、これだけ手間がかかると、そうもいきません。
ムーランでまわして種と実を分けてしまうと、粒がくずれてしまうので、一粒づつ種とりしました。
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SUMIYO

by Utiopepe | 2014-06-08 11:19 | | Comments(0)