木の家具UMEKAWA くらしの話 ティオペペタイムス

tiopepeume.exblog.jp
ブログトップ | ログイン
2012年 06月 14日

醤油に変化が

二日ほど前から急に変化してきました。一日一回はかき混ぜますが、その時の抵抗が激変です。
推測にすぎませんが、発酵が進み、モロミの中に発生した泡が大豆を持ち上げているようです。
かき混ぜる最初の時、底の方に固形物が有るようには感じませし、混ぜていくとだんだんと、
水っぽくなります。細かな泡と、それのはじける音、シュワシュワがにぎやかです。
c0145438_6212178.jpg


by Utiopepe | 2012-06-14 06:22 | 食卓 | Comments(0)


<< 水屋の修理 (5)      水屋の修理(4) >>