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2010年 04月 12日

つくしと菜花でお昼ごはん

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毎年あっという間につぼみが開いてしまう土筆。今年はまだつぼみの硬いうちに摘めました。
ゆでてからだし汁で煮含めて卵とじ。
野沢菜の菜花はさっとゆでて、今日はいり酒をかけました。菜花の風味が生きました。
いり酒は日本酒1カップに大きめの梅干1個を入れて煮立たせたところに、鰹節ひとつかみを加え
弱火で2~3分煮てこしたもの。これを少しのしょうゆと合わせて使いました。
春のしあわせを食卓でかみしめています。

SUMIYO

by Utiopepe | 2010-04-12 10:57 | 食卓 | Comments(0)


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